Gedämpfte Hähnchen-Schnitzel
Saftige Schnitzel aus Hähnchenhackfleisch mit Zwiebeln und Haferflocken, gedämpft: ohne Öl, ideal für Kinder und Diäten.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 320 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.49
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 HähnchenhackfleischPackung 500 g ≈ $3.84 150 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 3 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 15 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Haferflocken3 10 Minuten mit Milch4 übergießen; Zwiebeln2 fein reiben.
Hackfleisch, eingeweichte Flocken, Zwiebeln2, Ei, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen; die Masse 10-mal gegen die Schüssel klopfen – die Schnitzel werden fester.
Mit nassen Händen Schnitzel 2 cm dick formen, mit Abstand in den Dampfeinsatz legen.
20–25 Minuten dämpfen; mit Gemüse oder Püree servieren.
Tipps
- Warum so
- Pound the mixture 10 times to align muscle fibers. This prevents tearing when steaming and keeps cutlets intact.
- Ersatz
- Use 30g breadcrumbs instead of oats for a firmer texture; swap milk for 30g yogurt to add tang.
- Häufige Fehler
- Oversteaming makes cutlets dry; check by inserting a knife. Juices should run clear, not pink.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side or microwave 1 minute covered.
- Dazu passt
- Pair with cucumber salad and a slice of lemon for a light, protein-rich dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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