Flan de maïs
Un dessert cuit au four, moelleux à base de maïs, œufs, lait et crème – légèrement sucré, idéal en accompagnement festif.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 454 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.16
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 170 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 45 ml
- 5 Cornmealpaquet 700 g ≈ $2.40 22 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Sugar 6 g
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 180 °C (350°F). Égouttez le maïs et tapotez-le pour le sécher.
Battez les œufs avec le lait, la crème, le sucre et une pincée de sel.
Incorporez la semoule de maïs, le beurre fondu et le maïs égoutté jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transvasez la préparation dans un moule beurré.
Enfournez 35–40 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the corn dry so the pudding isn't watery. Wet kernels thin the mixture and lengthen the baking time.
- Substitutions
- Use 15% sour cream instead of 10% cream. It will be thicker, so add 10 ml of milk to balance. Skip the sugar if you use sweet canned corn.
- Erreurs fréquentes
- If the pudding isn't baked through, the middle stays raw and sticky. Test with a toothpick: it should come out dry.
- Conserver et réchauffer
- Keep 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes with the plate covered. Freezing isn't recommended, the texture suffers.
- Servir avec
- Serve with roast chicken or stewed vegetables for a simple, filling family dinner.
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