Purée de patate douce avec topping de guimauves
Un purée onctueuse de patate douce parfumée à la cannelle, couronnée d’une couche dorée et fondante de guimauves. Un accompagnement festif, doux et réconfortant, idéal pour les enfants.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 485 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.12
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Sweet potatoes≈ $2.00 par kgPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 280 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 4 Cinnamon 1 g
- 5 Marshmallow (zefir)paquet 250 g ≈ $3.50 25 g
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez et coupez la patate douce en dés, puis couvrez d’eau.
Faites cuire à feu doux 15–18 minutes jusqu’à tendreté, puis égouttez.
Écrasez la patate douce avec du beurre, du lait, de la cannelle et du sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
Transférez dans un petit plat à gratin et disposez les guimauves à la surface.
Passez sous le gril à 220 °C pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez immédiatement, tant que le dessus reste fondant et chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cover the sweet potato with water so it does not darken or absorb extra fat while cooking. Add the cinnamon to the mash, not the water, so the aroma does not escape.
- Substitutions
- Swap the marshmallows for 25 g of cotton candy or 30 g of caramelized sugar. Use 50 ml of condensed milk instead of milk for a sweeter result.
- Erreurs fréquentes
- If the mash turns out too thick, add 10-20 ml of hot water. You will notice it by the dry lumps on the surface.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute, without the marshmallows, as they will melt.
- Servir avec
- Serve with roast chicken or vegetable stew at a family dinner, when you want something sweet and unusual.
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