Base per pizza di cavolfiore
Una base senza glutine e povera di carboidrati con formaggio e origano. **Strizza il cavolfiore fino a farlo diventare una spugna** – altrimenti la base si sfalderà.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 337 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.15
- Proteina
- 26 g
Ingredienti
- 1 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 300 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 45 g
- 4 Dried oregano 2 g
- 5 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scongela il cavolfiore a temperatura ambiente per 15 minuti o in microonde fino a sbrinarlo, poi scola tutto il liquido.
Tritura il cavolfiore nel frullapasta fino a ottenere una farina finissima.
Fai rosolare la farina in una padella asciutta per 5 minuti fino a renderla morbida, poi lasciala raffreddare 10 minuti.
Trasferisci il cavolfiore su un panno pulito e **strizzalo a mano fino a farlo diventare una spugna** – così la base non si sfalderà.
Mescola il cavolfiore con 1 uovo, formaggio grattugiato, origano e sale.
Riscalda il forno a 210°C (425°F), poi stendi l’impasto su carta forno formando una base tonda di **6–8 mm di spessore**.
Cuoci la base per 20 minuti fino a quando i bordi non diventano dorati, poi aggiungi gli ingredienti e cuoci ancora **7–10 minuti**.
Consigli
- Perché così
- Squeeze the cauliflower completely dry, otherwise the base will be wet and fall apart when baking. Moisture keeps the cheese from melting and leaves liquid under the dough.
- Sostituzioni
- Replace the hard cheese with Parmesan (45 g) for a nutty flavor. Use basil (2 tsp) instead of oregano if you have it.
- Errori comuni
- If the base doesn't bake to a golden color, it will be raw inside. Check the underside after 15 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with the toppings. Eat it fresh for the best texture.
- Servire con
- Serve with a cucumber and olive oil salad as a light snack or a starter with beer.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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