Base de pizza au chou-fleur
Une croûte végétale pauvre en glucides, avec fromage et origan. **Égouttez très bien le chou-fleur** – sinon, la croûte se désagrégera.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 337 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.15
- Protéine
- 26 g
Ingrédients
- 1 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 300 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 45 g
- 4 Dried oregano 2 g
- 5 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dégivrez le chou-fleur à température ambiante 15 min ou au micro-ondes, puis égouttez tout le liquide.
Mixez le chou-fleur au robot pour obtenir une texture fine et granuleuse.
Faites revenir les granules à sec dans une poêle 5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis laissez refroidir 10 min.
Transférez le chou-fleur dans un torchon propre et **pressez-le énergiquement pour l’égoutter complètement** – c’est essentiel pour éviter que la croûte ne s’effrite.
Mélangez le chou-fleur avec 1 œuf, du fromage râpé, de l’origan et du sel.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7), puis étalez la préparation sur du papier sulfurisé en une croûte ronde de **6–8 mm d’épaisseur**.
Précuisez la croûte 20 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur les bords, ajoutez les garnitures et enfournez encore **7–10 min**.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the cauliflower completely dry, otherwise the base will be wet and fall apart when baking. Moisture keeps the cheese from melting and leaves liquid under the dough.
- Substitutions
- Replace the hard cheese with Parmesan (45 g) for a nutty flavor. Use basil (2 tsp) instead of oregano if you have it.
- Erreurs fréquentes
- If the base doesn't bake to a golden color, it will be raw inside. Check the underside after 15 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with the toppings. Eat it fresh for the best texture.
- Servir avec
- Serve with a cucumber and olive oil salad as a light snack or a starter with beer.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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