Base de Pizza de Couve-Flor
Uma massa vegana e low-carb com queijo e orégano. Esprema a couve-flor *muito bem* para que a massa não desmanche.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 337 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.15
- Proteína
- 26 g
Ingredientes
- 1 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 300 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 45 g
- 4 Dried oregano 2 g
- 5 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele a couve-flor à temperatura ambiente por 15 minutos ou no micro-ondas até ficar macia, então escorra todo o líquido.
Triture a couve-flor no processador até virar uma farofa fina.
Refogue a farofa em uma frigideira seca por 5 minutos até ficar macia, depois deixe esfriar por 10 minutos.
Transfira a couve-flor para uma toalha limpa e esprema *bem* para secar — isso impede que a massa desmanche.
Misture a couve-flor com 1 ovo, queijo ralado, orégano e sal.
Aqueça o forno a 210°C e modele a massa em papel-manteiga em uma base redonda de 6–8 mm de espessura.
Asse a massa por 20 minutos até dourar nas bordas, depois acrescente os recheios e asse mais 7–10 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Squeeze the cauliflower completely dry, otherwise the base will be wet and fall apart when baking. Moisture keeps the cheese from melting and leaves liquid under the dough.
- Substituições
- Replace the hard cheese with Parmesan (45 g) for a nutty flavor. Use basil (2 tsp) instead of oregano if you have it.
- Erros comuns
- If the base doesn't bake to a golden color, it will be raw inside. Check the underside after 15 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with the toppings. Eat it fresh for the best texture.
- Servir com
- Serve with a cucumber and olive oil salad as a light snack or a starter with beer.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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