Gedampte vis met groenten
Kabeljauwfilet gedamd met citroen, geserveerd met broccoli en wortels. Een licht en gezond avondmaal uit de stoompan.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 243 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.45
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Cod filletverpakking 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 3 Fresh broccoliverpakking 400 g ≈ $2.00 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Ground black pepper naar smaak
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Olive oil 4 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bestrooi de filets met zout en peper, leg een plakje citroen op elke filet.
Snijd de wortels in schijfjes van 5 mm en verdeel de broccoli in roosjes.
Leg de wortels in het onderste mandje en stoom ze 5 minuten; voeg vervolgens de vis en broccoli toe in het bovenste mandje.
Stoom nog eens 10–12 minuten, tot de vis met een vork in flarden valt en de wortels zacht zijn.
Druppel olijfolie erover en strooi gehakte peterselie erop.
Tips
- Waarom zo
- Place carrots in the bottom basket first. They need 2–3 minutes longer to soften than fish or broccoli. Overcooked carrots turn mushy and lose texture.
- Vervangingen
- Use 100g frozen broccoli (no thawing) or swap lemon for 1 tbsp vinegar (adds sharpness but no color). Replace cod with 180g firm white fish like pollock.
- Veelgemaakte fouten
- If the cod smells fishy or the flesh sticks together, it’s undercooked. Check with a fork at 12 minutes; it should flake easily.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat gently in a pan with 1 tsp water for 2 minutes to avoid drying out.
- Serveer met
- Pair with 50g cooked quinoa or 1 small boiled potato to balance the lightness. Serve with a side of yogurt sauce if kids prefer dipping.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.