Gerosterde wortelgroenten met rozemarijn
Wortels, zoete aardappelen, bieten en rode ui geröst met rozemarijn, knoflook en een scheutje honing. Een kleurrijke groentegerecht bij een feestelijk avondmaal.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 336 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.99
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 2 Sweet potatoes≈ $2.00 per kgNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 3 Beetroot≈ $2.50 per kg 90 g
- 4 Red onion≈ $3.00 per kg 50 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Fresh rosemaryverpakking 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 8 Honey 8 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de groenten in grote, gelijkmatige stukken.
Meng de groenten met olijfolie, honing, fijngehakte knoflook, rozemarijn, zout en peper.
Leg ze in één laag op een bakplaat.
Rooster 35–40 minuten, eens roeren, tot ze zacht zijn met knapperige randen.
Serveer heet of warm.
Tips
- Waarom zo
- Cut the root vegetables into pieces of equal size so they roast evenly and don't dry out. Add the rosemary whole so it doesn't turn bitter.
- Vervangingen
- Replace the sweet potato with regular potato (150 g), which cooks faster. Instead of honey, add 10 g of sugar or 15 g of maple syrup.
- Veelgemaakte fouten
- If the edges burn while the middle is still raw, lower the temperature to 180 °C and cover with foil for 10 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with a splash of water, covering the plate.
- Serveer met
- Serve with roast chicken or turkey on a holiday table to balance the richness of the meat.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.