Gebackene Wurzelgemüse mit Rosmarin
Karotten, Süßkartoffeln, Rote Bete und rote Zwiebeln werden mit Rosmarin, Knoblauch und einem Schuss Honig im Ofen gebacken. Ein farbenfroher Gemüsebeilage für festliche Abendessen.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 336 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.99
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 2 Süßkartoffeln≈ $2.00 pro kgNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 3 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 90 g
- 4 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 50 g
- 5 Olivenöl 12 ml
- 6 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 8 Honig 8 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse in gleich große, grobe Stücke schneiden.
Gemüse mit Olivenöl, Honig, gehacktem Knoblauch7, Rosmarin6, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech in einer Schicht auslegen.
35–40 Minuten backen, einmal wenden, bis sie weich sind und die Ränder leicht bräunen.
Heiß oder lauwarm servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut the root vegetables into pieces of equal size so they roast evenly and don't dry out. Add the rosemary whole so it doesn't turn bitter.
- Ersatz
- Replace the sweet potato with regular potato (150 g), which cooks faster. Instead of honey, add 10 g of sugar or 15 g of maple syrup.
- Häufige Fehler
- If the edges burn while the middle is still raw, lower the temperature to 180 °C and cover with foil for 10 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with a splash of water, covering the plate.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or turkey on a holiday table to balance the richness of the meat.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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