Côtes de pommes de terre au romarin et à l'ail
Des bâtonnets de pommes de terre croustillants au four, parfumés à l'ail et au romarin. Un accompagnement idéal pour tout plat principal.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 233 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.57
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.19 par kg 200 g
- 2 Sunflower oil 8 ml
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 4 Fresh rosemarypaquet 20 g ≈ $2.00 1 g
- 5 Paprika au goût
- 6 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez bien les pommes de terre à la brosse, sans éplucher ; coupez-les en bâtonnets de 8 mm d’épaisseur.
Faites-les tremper 10 minutes dans l’eau froide pour éliminer l’amidon, puis égouttez et séchez-les sur un torchon — ainsi ils seront bien croustillants.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile, le sel, la paprika et le romarin haché.
Étalez-les sur une plaque avec papier sulfurisé en une seule couche, côté coupé vers le bas, sans les entasser.
Enfournez à 200 °C pendant 30–35 minutes en retournant une fois à mi-cuisson ; ajoutez l’ail écrasé 5 minutes avant la fin.
Servez immédiatement, tant que la croûte est croustillante.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Soak the wedges to remove starch. This prevents soggy skin and ensures a crispy texture when baked.
- Substitutions
- Use olive oil instead of sunflower oil; swap paprika for ½ tsp chili flakes for heat.
- Erreurs fréquentes
- Overcrowding the tray makes wedges steam instead of crisp. Check if they’re golden and dry inside after 30 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a 350°F (175°C) oven for 10 minutes until crisp again.
- Servir avec
- Pair with a simple grilled chicken breast or lentil stew for a balanced dinner.
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