Ofenkartoffelspalten mit Rosmarin und Knoblauch
Knusprige Ofenkartoffelspalten mit Knoblauch und Rosmarin. Perfekter Beilage zu jedem Hauptgericht.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 233 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.57
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 200 g
- 2 Sonnenblumenöl 8 ml
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 4 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 1 g
- 5 Paprikapulver nach Geschmack
- 6 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 gründlich mit einer Bürste waschen, Schale dranlassen; in 8 Spalten pro Knolle schneiden.
10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, damit die Stärke austritt, dann abgießen und mit einem Handtuch trocken tupfen – so werden die Spalten knusprig.
In einer Schüssel Kartoffeln1 mit Öl, Salz, Paprikapulver und grob gehacktem Rosmarin4 vermengen.
Auf ein Backblech mit Backpapier in einer Schicht mit der Schnittfläche nach unten legen, nicht zu dicht.
Bei 200 °C 30–35 Minuten backen, einmal in der Mitte wenden; in den letzten 5 Minuten zerdrückten Knoblauch3 darüberstreuen.
Sofort servieren, solange die Kruste knusprig ist.
Tipps
- Warum so
- Soak the wedges to remove starch. This prevents soggy skin and ensures a crispy texture when baked.
- Ersatz
- Use olive oil instead of sunflower oil; swap paprika for ½ tsp chili flakes for heat.
- Häufige Fehler
- Overcrowding the tray makes wedges steam instead of crisp. Check if they’re golden and dry inside after 30 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a 350°F (175°C) oven for 10 minutes until crisp again.
- Dazu passt
- Pair with a simple grilled chicken breast or lentil stew for a balanced dinner.
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