Puten-Spieße im Zitronen-Kräuter-Marinade
Putenbrust in Olivenöl mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern – leichte Spieße ohne Mayo. Mindestens 2 Stunden marinieren.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 417 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.47
- Eiweiß
- 42 g
Zutaten
- 1 PutenoberkeulePackung 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Olivenöl 10 ml
- 3 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Kräuter der Provence nach Geschmack
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Knochenloses Putenbein1 in 4 cm große Stücke schneiden.
Marinade: Olivenöl, Zitronensaft3 und -abrieb, gepressten Knoblauch4, frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie), Salz und Pfeffer verrühren.
Putenstücke1 damit übergießen, vermengen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Auf Spieße stecken und über glühender Holzkohle 14–16 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden – Pute1 wird trockener als Hähnchen, also nicht zu lange garen, bis der Saft im Einschnitt klar ist.
Tipps
- Warum so
- Cut turkey into 4cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces burn faster on the grill.
- Ersatz
- Use chicken thigh instead of turkey (same weight) or swap provence herbs for dried oregano (½ tsp, stronger flavor).
- Häufige Fehler
- Overcook until charred. Juices turn cloudy and the meat shrinks visibly; check at 14 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil for 3 minutes until steaming.
- Dazu passt
- Pair with grilled peppers and flatbread for a quick weeknight dinner or add to a platter for summer gatherings.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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