Puten-Spieße im Zitronen-Kräuter-Marinade
Saftige Putenstücke auf Spießen, mariniert in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern – ohne Mayo. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Zeit
- 2 Std. 30 Min.
- Portion
- 417 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.48
- Eiweiß
- 42 g
Zutaten
- 1 PutenoberkeulePackung 800 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Olivenöl 10 ml
- 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Kräuter der Provence nach Geschmack
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Putenbrustfilet1 ohne Knochen in 4 cm große Würfel schneiden.
Marinade anrühren: Olivenöl, Zitronensaft3 und -abrieb, fein gehackten Knoblauch4, frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano), Salz und Pfeffer vermischen.
Putenstücke1 damit beträufeln, vermengen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Auf Spieße stecken und über glühender Holzkohle 14–16 Minuten grillen, gelegentlich wenden; Pute1 wird schneller trocken als Hähnchen – fertig ist sie, wenn der Saft aus einem kleinen Schnitt klar läuft.
Tipps
- Warum so
- Cut turkey into 4cm chunks so it cooks evenly without drying out; smaller pieces burn faster on the grill.
- Ersatz
- Use chicken thigh instead of turkey (same weight) or swap provence herbs for dried oregano (½ tsp, stronger flavor).
- Häufige Fehler
- Overcook until charred. Juices turn cloudy and the meat shrinks visibly; check at 14 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan with 1 tsp oil for 3 minutes until steaming.
- Dazu passt
- Pair with grilled peppers and flatbread for a quick weeknight dinner or add to a platter for summer gatherings.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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