Knuspriger Brot-Stuffing mit Sellerie und Zwiebeln

1. 1 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 70 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
3. 3 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 30 g
4. 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
5. 5 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
6. 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
7. 7 Getrockneter Thymian nach Geschmack
8. 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 3 g
9. 9 Salz nach Geschmack
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Brot in 2 cm große Würfel schneiden und bei 160 °C 15 Minuten im Ofen knusprig rösten.

2. Zwiebeln² und Sellerie fein hacken, in der Hälfte des Butterschmalzes⁴ 6–7 Minuten anschwitzen, dann Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben.

3. 1 Bouillonwürfel pro Portion in 100 ml heißem Wasser auflösen.

4. Die gerösteten Brotwürfel mit den Gemüsen und Petersilie⁸ vermengen, Fond und verquirltes Ei unterrühren – das Brot sollte feucht, aber nicht matschig sein.

5. In eine mit dem restlichen Butterschmalz⁴ eingefettete Form geben, mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 25 Minuten backen; dann Folie entfernen und 10 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.