Kartoffelauflauf mit Champignons in Sahnesauce
Ein cremiger Kartoffelauflauf mit Champignons, Sahnesauce und Käsekruste – perfekt als festliches Beilager zu Geflügel, Fisch oder Fleisch.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 437 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.88
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 180 g
- 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 90 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
- 4 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 55 ml
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 25 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 6 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 in dünne Scheiben schneiden, Champignons2 in Scheiben, Zwiebeln3 in Halbringe.
In einer Pfanne Butter7 erhitzen, Zwiebeln3 und Pilze 6–8 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Fein gehackten Knoblauch6, Salz und Pfeffer zugeben und 1 Minute mitwärmen.
In eine ofenfeste Form abwechselnd Kartoffelscheiben1 und Pilz-Zwiebel3-Mischung schichten, mit Sahne4 übergießen.
Mit Alufolie abdecken und bei 190 °C 30 Minuten backen.
Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln1 weich sind und der Käse goldbraun wird.
Tipps
- Warum so
- Грибы обжаривают 6–8 минут, чтобы ушла вся вода — иначе запеканка будет жидкой и не зарумянится.
- Ersatz
- Замени сливки 20% на сметану 20% (55 г) — получится гуще, но корочка будет менее плавной. Лук можно убрать, если нет.
- Häufige Fehler
- Картофель остаётся сырым внутри — проверяй зубочисткой: она должна выходить сухой. Запекай ещё 5–10 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой, прикрыв бумажным полотенцем.
- Dazu passt
- Подавай с отварной куриной грудкой и маринованными огурцами на праздничном столе.
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