Rindfleisch in Sahnesauce

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 180 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 80 ml
5. 5 Weizenmehl 15 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Den Lauch in halbe Ringe schneiden, die Karotte grob reiben.

2. In einer Pfanne oder einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 5–6 Minuten scharf anbraten, bis es eine kräftige Kruste hat.

3. Lauch und Karotte dazugeben und 3 Minuten mitbraten. 150 ml heißes Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und bei schwacher Hitze 50 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.

4. Mehl mit der Sahne⁴ glatt verrühren, zum Fleisch geben, umrühren und weitere 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gebunden ist.

5. Fein gehackten Dill⁶ und Petersilie⁷ unterheben, den Herd ausschalten und alles 5 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.