Apfel-Walnuss-Blauschimmelkäse-Salat
Ein knackiger, frischer Salat mit würzigem Blauschimmelkäse, süß-sauren Äpfeln und knusprigen Walnüssen, verfeinert mit einer Honig-Senf-Vinaigrette. Passt perfekt zu deftigen Ofengerichten.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 561 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.79
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 70 g
- 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 120 g
- 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 25 g
- 4 BlauschimmelkäsePackung 100 g ≈ $4.00 35 g
- 5 Getrocknete Cranberrys 18 g
- 6 Olivenöl 12 ml
- 7 Apfelessig 8 ml
- 8 Honig 8 g
- 9 Senf 5 g
- 10 Salz 1 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Salatblätter trocken schütteln und grob zerreißen.
Den Apfel in dünne Spalten schneiden, den Blauschimmelkäse4 krümelig zerbröseln und die Walnüsse3 grob hacken.
Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Salat, Apfel, Walnüsse3, Käse und Rosinen (Cranberries) vermengen.
Mit der Dressing übergießen, vorsichtig mischen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Slice the apple thin and dress it right away so it doesn't darken or go soft from oxidation.
- Ersatz
- Instead of blue cheese, use feta or brynza, 35 g each. Replace the cranberries with sweetened cranberries or raisins, 18 g each.
- Häufige Fehler
- If the apple turned brown before serving, you cut it too early and didn't treat it with lemon juice or vinegar.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 2 days. Toss before serving, but don't heat.
- Dazu passt
- Serve with roast chicken or baked potatoes to balance the richness.
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