Куриный шашлык в соево-медовом маринаде
Соевый соус, мёд, чеснок и имбирь — сладко-солёная глазурь на курице. Мариновать час.
- Готовить
- 1 ч 40 мин
- Порция
- 512 ккал
- Продукты
- ≈ $1.04
- Белок
- 39 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.99 220 г
- 2 Соевый соус 15 мл
- 3 Мёд 10 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 4 г
- 6 Масло подсолнечное 5 мл
- 7 Кунжут 2 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Бёдра нарезать кусками 4 см.
Маринад: соевый соус, мёд, давленый чеснок4, тёртый имбирь5, масло и перец размешать.
Залить курицу1, перемешать, держать в холодильнике 1–2 часа.
Нанизать на шампуры, жарить над углями 12–15 минут, поворачивая каждые 2–3 минуты: мёд быстро темнеет; внутри мясо белое.
Посыпать кунжутом перед подачей.
Советы
- Почему так
- Маринуй не дольше 2 часов, иначе курица размякнет и потеряет форму на шампуре. Мёд при длительном контакте с щелочью угля может сгореть и сделать шашлык горьким.
- Чем заменить
- Замени имбирь 1 чайной ложкой молотого (4 г) или 1 столовой ложкой пасты из банки. Мёд можно убрать, добавив 5 г сахара и 5 г воды для баланса вкуса.
- Где ошибаются
- Шашлык сухой внутри — значит, ты нарезал слишком тонкие куски или жарил на высоком огне без поворотов. Проверить: разрежь кусочек — если сок не вытекает, пережаривай.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой банке. Разогревай в микроволновке 1 минуту с брызгом воды, чтобы не подсох. Не замораживай — кунжут потеряет хруст.
- С чем подать
- Подавай с простым салатом из огурцов и помидоров, нарезанных крупно, или с рисом, приготовленным с добавлением 10 г соевого соуса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.