Куриный шашлык в йогурте с паприкой и чесноком
Бёдра в йогурте с паприкой, чесноком и лимоном — мягкие, с золотистой корочкой. Мариновать 2 часа.
- Готовить
- 2 ч 30 мин
- Порция
- 460 ккал
- Продукты
- ≈ $1.49
- Белок
- 41 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.99 220 г
- 2 Йогурт натуральныйупаковка 300 г ≈ $2.19 60 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 4 Паприка 2 г
- 5 Лимон≈ $4.70 за кг 10 г
- 6 Зира по вкусу
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Бёдра без кости нарезать кусками 4 см.
Йогурт2 смешать с давленым чесноком3, паприкой, зирой, лимонным5 соком, солью и перцем.
Перемешать курицу1 с маринадом, накрыть и держать в холодильнике 2 часа (максимум 6).
Стряхнуть лишний йогурт2, нанизать на шампуры.
Жарить над углями 12–15 минут, поворачивая каждые 3 минуты, до румяной корочки; внутри мясо белое.
Советы
- Почему так
- Йогурт в маринаде смягчает мясо и создаёт корочку при жарке, чтобы шашлык не подсох. Чеснок и лимон добавляй после смешивания, иначе йогурт прокиснет.
- Чем заменить
- Йогурт замени на кефир 1% — вкус будет кислее, но мясо нежнее. Паприку замени сладким перцем в порошке 1 ч. ложка, но корочка будет светлее.
- Где ошибаются
- Шашлык сухой внутри — значит, ты не дождался белого сока при прокалывании или перевернул слишком часто. Внутри должно оставаться розовым.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день в закрытой таре, разогревай в микроволновке 2 минуты с крышкой. Ешь свежим — йогуртная корочка при повторном нагреве трескается.
- С чем подать
- Подавай с простым салатом из огурцов и помидоров, нарезанных крупно, или с пюре из картофеля, если угощаешь детей.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.