Ofenkartoffeln mit Champignons und Knoblauch
Knusprige Ofenkartoffeln mit Champignons, Knoblauch und Kräutern. Ein einfacher Beilage zu Geflügel oder ein eigenständiges Gemüsegericht.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 356 kcal
- Zutaten
- ≈ 1,31 €
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ 1,53 € pro kg 260 g
- 2 Champignons≈ 6,30 € pro kg 120 g
- 3 Knoblauch≈ 9,50 € pro kg 5 g
- 4 Sonnenblumenöl 12 ml
- 5 Getrockneter Thymian 1 g
- 6 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ 1,09 € 2 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 in Scheiben, Pilze in Halbmondscheiben oder Scheiben schneiden.
Kartoffeln1 und Pilze mit Öl, fein gehacktem Knoblauch3, Thymian, Rosmarin6, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech oder in einer Form in einer Schicht auslegen.
Bei 200 °C 35–40 Minuten backen, einmal wenden.
Herausnehmen, wenn die Kartoffeln1 innen weich und an den Rändern knusprig sind.
Tipps
- Warum so
- Add the garlic and herbs after mixing with the oil, so they coat the potatoes and mushrooms evenly. If added right away, the salt dries them out and they lose their aroma.
- Ersatz
- Swap the button mushrooms for oyster mushrooms (120 g). They are softer and not bitter. Replace the rosemary with dried (0.5 tsp), using half the amount.
- Häufige Fehler
- If the potatoes only turn pale and don't brown, there isn't enough oil. Add another 6 g and toss before the second bake.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with a splash of water, so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with boiled chicken, or on its own with a simple cucumber and sour cream salad.
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