Lachs mit Orange und Honig
Lachsfilet in einer Glasur aus Orange, Honig, Sojasauce und Ingwer. Schnelles, heißes Gericht mit intensiver Aromatik und saftiger Textur.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 471 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.11
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 180 g
- 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 90 g
- 3 Honig 12 g
- 4 Sojasoße 15 ml
- 5 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Honig, Sojasauce, geriebenen Ingwer5 und 30 ml Orangensaft2 verrühren.
Das Lachsfilet1 trocken tupfen, würzen und mit der Hautseite nach unten in eine Ofenform legen.
Den Lachs1 mit der Glasur beträufeln und daneben dünne Orangenscheiben2 anrichten.
Bei 200 °C 12–15 Minuten backen, bis der Lachs1 matt wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Mit dem Bratensaft aus der Form beträufeln und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Add the orange juice to the glaze so it doesn't get too thick from the honey and ginger while baking. If there's too little, the sauce will be too thick and burn.
- Ersatz
- Replace the ginger with 1 tsp of ground ginger or ½ tsp of dried. You can use 30 ml of store-bought orange juice, but the taste will be less intense.
- Häufige Fehler
- The fish dries out if you bake it longer than 15 minutes. It turns white and crumbly instead of juicy.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat right away, it doesn't keep. The glaze sets and loses flavor after just 2 hours.
- Dazu passt
- Serve with basmati rice or mashed potatoes to soften the acidity of the orange.
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