Lachs mit Orange und Honig
Lachsfilet in einer Glasur aus Orange, Honig, Sojasauce und Ingwer. Schnelles, heißes Gericht mit intensiver Aromatik und saftiger Textur.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 471 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.10
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 180 g
- 2 Orangen≈ $3.77 pro kg 90 g
- 3 Honig 12 g
- 4 Sojasoße 15 ml
- 5 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Honig, Sojasauce, geriebenen Ingwer5 und 30 ml Orangensaft2 verrühren.
Das Lachsfilet1 trocken tupfen, würzen und mit der Hautseite nach unten in eine Ofenform legen.
Den Lachs1 mit der Glasur beträufeln und daneben dünne Orangenscheiben2 anrichten.
Bei 200 °C 12–15 Minuten backen, bis der Lachs1 matt wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Mit dem Bratensaft aus der Form beträufeln und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Сок апельсина добавляют в глазурь, чтобы она не загустела от мёда и имбиря при запекании. Если его мало, соус будет слишком густым и сгорит.
- Ersatz
- Замени имбирь 1 ч. л. молотого имбиря или ½ ч. л. сушёного. Апельсиновый сок можно взять 30 мл магазинного, но вкус будет менее насыщенным.
- Häufige Fehler
- Рыба пересушится, если запекать дольше 15 минут — она станет белой и рассыпчатой, а не сочной.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Едят сразу, не хранится. Глазурь застывает и теряет вкус уже через 2 часа.
- Dazu passt
- Подавай с рисом басмати или картофельным пюре, чтобы смягчить кислотность апельсина.
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